绿色食品和有机食品，都是为了保护生态环境，追求可持续发展，从"土地到餐桌"，实行全程监控生产安 全、健康、优 质的食品。

绿色食品与有机食品共同点是它们都以环保、安 全、健康为目标，代表未来食品发展的方向，其产生背景是为了满足人口增长对食物的基本需求。

绿色食品和有机食品的区别是标准不同。有机食品的标准比绿色食品高，常被人称为"纯而又纯"的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。绿色食品涵盖了有机食品和可持续农业产品。AA级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代生物技术，对应的是有机食品，A级绿色食品对应的是限制使用农药、化肥等化学合成物的可持续农业产品。

绿色食品与有机食品Z大的差别还在于绿色食品是从中国的国情出发，结合世界先进的农业发展潮流而形成的富有中国特色的可持续农业产品，既保证了食品安 全和保护了环境，又有较大的经济效益。有机食品则完全与国际接轨，从概念、标准到出口，很容易被国外销售商接受。

绿色食品生产对土壤肥料有什么要求

首先要求土壤无 污染。作为生产绿色食品的农田，要远离有污水、废气、废渣排放的工厂。选择生产基地事先要采集土样，送有关单位化验，检查土壤中农药的残留量及重金属含量，如果超标则不宜作绿色农产品的生产基地。

其次是必 须大量增施有机肥。绿色食品的产量主要依靠增施有机肥获得，因此要多积畜禽厩肥，利用杂草、秸秆、河塘泥、动物粪尿等，高温堆肥和草塘沤肥，并实施秸杆还田，开发有机肥源。

第三是应少施或不施化肥。施用氮、磷、钾化肥过多，会污染土壤，继而污染农产品。在氮、磷、钾肥结构上要加以改善，采取降氮、稳磷、增钾的措施，才有利于作物对养分的平衡吸收。

第四是需适当增施微量元素肥料。增施微量元素肥可大幅提高农作物产量，同时能有效地改善农产品品质。但需注意，超量也会污染土壤和作物。

第五是要灌溉无 污染的水。水对农产品品质影响很大。灌水不慎，将会污染农产品，也会污染农田中养殖的鱼蟹一类水产品。

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